Encore-Xの藤井優奈です。

2025年6月、当社のメンバー2人でモルディブの水上リゾート「ソネバジャニ」で愉しむスパ、マリンアクティビティの旅に出かけました。

モルディブの水上リゾート「ソネバジャニ」で愉しむスパ、マリンアクティビティ

今回はシンガポール航空ビジネスクラスを利用し、モルディブ空港から水上飛行機とボートで「ソネバジャニ」へ。日本人バトラーと共に、スパや海のアクティビティ、プライベ...

この記事では、ソネバジャニのレストラン「So Local」でのディナーの様子をお伝えします。

ディナーは19時から22時まで提供されています。

森に囲まれた隠れ家レストラン

このレストランは毎月テーマが変わり、各国のスペシャルコースが楽しめます。

今月のテーマは「日本」。コースのメインには、なんとラーメンが登場するというユニークな内容でした。

「So Local」は、ソネバジャニの敷地内でも少し奥まった場所にあります。

白い砂の道を歩き、緑に包まれるように進んでいくと、まるで絵本の中に出てくるかのような温かみのあるレストランが姿を現します。

店内はオレンジ色の柔らかな灯りに包まれ、落ち着いた雰囲気が広がっていました。

他のレストランに比べるとこぢんまりとした造りで、席数も控えめです。

隣には小さな湖が広がり、さまざまな生き物たちの鳴き声が聞こえてきます。

海沿いのレストランとは異なり海風は届かないため少し蒸し暑く感じましたが、各テーブルには蚊除けスプレーが用意されており、快適に食事を楽しむことができました。

店内にはオープンキッチンがあり、シェフたちが目の前で料理を仕上げる様子を眺めることができます。

今月のディナーメニュー

コースは、スターター3品、ラーメン、デザートで構成されています。

スターターは5種類から、ラーメンはビーフ・チキン・シーフード・ベジタブルの4種類から選ぶことができました。

モクテル

新鮮な魚に、胡麻ドレッシングとオレンジ味噌ソースを合わせた一皿です。和食をベースにしながらも海外らしいアレンジが加えられていました。

日本でよく見かける塩味の枝豆とは異なり、コチュジャンや唐辛子、海苔でしっかり味付けされたスパイシーな一品でした。海外のゲストにも親しみやすい味付けになっている印象です。

カリッと揚げた海老に甘辛いスパイシーマヨネーズがたっぷりとかかっていました。スターターの中でも特に印象に残る美味しさでした。

日本でいただく唐揚げと変わらない、親しみのある味わいでした。

極薄にスライスされた牛肉が美しく並べられ、目の前でシェフが熱々の出汁を注いで仕上げてくださいます。

牛肉の色がゆっくりと変わっていく様子も演出のひとつで、目でも楽しめる一杯でした。

スープは和風出汁がベースですが、麺はうどんに近く、ラーメンというより和風うどんのような印象です。

vegetable ramen（ベジタブルラーメン）

ベジタブルラーメンは、野菜のやさしい旨みが感じられる、あっさりとした一杯でした。

日本の抹茶スイーツとは少し異なる味わいでしたが、現地ならではのアレンジとして楽しむことができました。

日本をテーマにしたコースでありながら、日本料理をそのまま再現するのではなく、海外ならではの感性を取り入れた創作料理として楽しめる内容でした。