Encore-Xの藤井優奈です。

2024年10月、当社のメンバー4人でFCバルセロナのサッカー観戦とサンセバスチャンでの美食を楽しむ旅に出かけました。

ビジネスクラスで行く「スペイン・FCバルセロナのサッカー観戦」と「サンセバスチャンでの美食」を愉しむ旅

今回はエールフランスのビジネスクラスを利用。バルセロナではマンダリンオリエンタルのスイートに滞在し、FCバルセロナの試合を観戦。その後、サンセバスチャンに移動し...

この記事では、スペイン・バルセロナのレストラン「Xerta Barcelona」でのディナーを紹介します。

都会の喧騒を離れ、緑に包まれるダイニング

「Xerta」は、バルセロナのホテル「Ohla Eixample Hotel」の1階奥にあります。

ホテルの中を進んだ先に現れるレストランは、街の中心にありながら、どこか自然の中にいるような雰囲気。

大きな窓の外には植物が配され、柔らかな緑が店内に心地よい印象を与えています。

店内は現代的で洗練されたデザイン。オープンキッチンになっているため、料理が生み出されていく様子を感じながら食事を楽しめます。

スタッフの方が席まで丁寧に案内してくださいました。

目の前で仕上げる、遊び心のある一皿からスタート

今回いただいたのは「Tasting Experience」（162ユーロ）。

コースの始まりから「Xerta」らしい演出が待っていました。

スタッフの方が小さなミニバーをテーブルまでゴロゴロと運び、目の前でドリンクを仕上げてくれます。

今回はアルコールを控え、ノンアルコールのドリンクをお願いしました。

パンとオリーブオイルが用意され、いよいよ料理が始まります。

エブロ地方の伝統的な祝祭のアペリティフを表現した一皿です。

手で摘んでいただくスタイルで、添えられた木の棒と紐は、この地域に伝わる漁業文化を表現しているそうです。

食事の最初から、単なる料理ではなく「土地そのものを味わう」という演出が施されています。

さまざまなトマトを組み合わせた一皿です。

ひと皿の中でトマトの異なる表情を楽しむことができ、特に印象に残ったのがその甘さ。

トマトそのものの味を、ここまで引き出せることに驚きました。

グリーンペッパーをアクセントに、地中海の海鮮を組み合わせた料理です。

見た目にも美しく、さまざまな素材を少しずつ味わえる一皿でした。

このマグロは、口に入れた瞬間にとろけるような食感。

海外でいただく生魚は、比較的さっぱりとした味わいを想像していましたが、こちらは脂がしっかりとのっていました。

キャビアも添えられ、魚介の旨みを存分に楽しめる一皿です。

こちらは、テーブルに置かれた小さな家の中からライスが登場するというユニークなパフォーマンスがありました。

料理が運ばれてくるだけではなく、目の前で展開される演出まで含めて楽しませてくれます。

お米はかなり芯が残った仕上がりでしたが、スペインならではのスタイルなのかなと思いながら、美味しくいただきました。

ラム肉の香りがしっかりと感じられる料理でした。

私はラム肉が苦手だったため、一口いただいたところで残してしまいました。

するとスタッフの方がすぐに気づき、代わりに豚肉の料理を用意してくださいました。

こうした対応からも、一人ひとりが料理を楽しめるように気を配っていることが伝わってきます。

ラム肉の代わりに用意していただいた料理

きゅうりの風味を取り入れたシャーベットで、一般的な甘いデザートとは異なり、まるで野菜をいただいているような爽やかさがあります。

チョコレート

塩がしっかりと効いていて、甘さが柔らかく感じられる仕上がりでした。

スペインの美食は、時間も含めて楽しむ

今回の食事は20時にスタートし、終わったのは23時。

約3時間にわたって、料理だけでなく、演出やサービスも含めてゆっくりとコースを楽しみました。

スペインでは夕食の時間そのものが日本より遅く、さらに本格的なコース料理になると、まとまった時間を確保しておくことが大切です。

今回、土日に営業している高級レストランが限られていたことから「Xerta」を選びましたが、結果として、料理を一品ずつ楽しみながら、スタッフの細やかなサービスにも触れられる時間となりました。

バルセロナで食事をするなら、料理そのものだけでなく、食事にかける時間まで含めて楽しむのも、スペインの美食文化の魅力だと感じました。